DA LA STAMPA del 7/10/2011
Via i piatti di carta: troppi rifiuti, a scuola tornano le lavastoviglie
EMANUELA MINUCCI
TORINO
I piatti sono cucinati con prodotti «a filiera corta», forniti dai contadini e dagli allevatori di Torino e provincia. Come minimo. Perché può anche accadere che la verdura sia stata appena colta nell’orto accudito (e «raccontato»), personalmente, dagli esperti di Slowfood. E i piatti? Sono lavati con detersivo bio, come bio è la filosofia di tutto il pasto. Altro che stoviglie usa e getta da fast-mensa ben poco sostenibile.
